「きびソフト」は，外観は普通のコーン（又はカップ）に入れたソフトクリームで，その上にさとうきびで作ったキャラメルソースをかけてある。
味わった人の話では 濃厚でとても甘く，すぐにソフトクリームが溶けだして 手がベトベトになるとか。
公表された情報がないため その由来などはよくわからないが，ほとんどこの地だけにしかない 非常にローカルな食品らしい。
ちなみに 東北や関西地方にも同名のアイスクリームがあるようだが，これらは キビダンゴの材料になる 穀物のキビ（黍）を使ったもの。

古宇利島は，直径2ｋｍほどのほぼ円形の小島で，サンゴ礁の隆起によってできた島。人口は350人ほど。
南に位置する屋我地島との間に“古宇利大橋”(長さ2ｋｍ)が 2005年に開通し，さらに屋我地島と沖縄本島の間にも橋があるため，車で往復できる。かつては船便でのアクセスだったが，橋ができてからは観光地としての開発が盛んである。

かなり脱線してしまうが，古宇利島から紀元前の土器が出土し，沖縄の“人類発祥の島”ともいわれる。
つぎのような神話(伝説)があるという。