伊賀豚発祥の地
　[いがぶたはっしょうのち]　

場所

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ＪＲ関西本線の新堂駅から北西に5ｋｍ。
県道49号（甲南阿山線）の途中にある“道の駅あやま”より 100ｍほど東に，伊賀北部農協の“阿山ライスセンター”がある。その入口に「伊賀豚発祥の地」と刻まれた堂々とした石碑が建っている。

牛肉には“松阪牛”“宮崎牛”などのブランドがあるのに対して，豚肉はどこでも同じ国産豚で，黒豚・白豚程度の分類しなかった。そのような時代に，飼料に木酢酸を混ぜるなど 特徴ある飼育法により，産地を特定化し 飼養管理・農場の衛生管理強化など 進んだ肉豚を生産することを目的に，1982(昭和52)年に 旧・阿山町(現・伊賀市)周辺の生産者が協同で“伊賀豚”を誕生させた。
この伊賀豚の飼育方法は三重県内に拡がり，数年後には松阪豚(南勢地区)，鈴鹿高原豚(北勢地区)が誕生した。
さらに 全国各地に“観音池ポーク”(宮崎)，“麓山高原豚”(福島)，“天恵美豚”(鹿児島)などのブランドが次々に生れるにつれ，ブランドの乱立を避けて競争力をつけるために，2002(平成14)年に 三重県内の三つのブランド(伊賀豚、鈴鹿高原豚、松阪豚)を統合して 新しいブランド名“みえ豚”と改称した。

“みえ豚”の特徴は 次のように定められている。

　　品種　　：雌(ランドレース×大ヨークシャー)×雄(デュロック)
　　餌の制限：飼料に木酢酸と‘あまに’を添加
　　飼育日数：190日齢以上
　　出荷体重：100kg以上
　　生産地域：三重県内
　　屠畜　　：三重県松阪食肉公社

「木酢酸」は，広葉樹の樹液と木酢を活性炭に混ぜたもので，肉の臭みを抑え ジューシーな鮮度を保つ効果がある。
「あまに」は，アマ(亜麻＝麻に似た丈夫な繊維として使われる)の種子を絞った油(亜麻仁油)で，不飽和脂肪酸に富み，飼料として用いると α-リノレン酸を多く含む肉質の豚になると言われる。

撮影日

2011年3月　（写真提供　mtkataさん)